* Satsen räcker till 4 bröd
* Det är valfritt hur en vänder bröden, en kan vända med stekspade och
en kan vända genom att kasta upp brödet i luften. Jag föredrar det senare.
Ingredienser:
10 g jäst
325 g vatten
45 g olivolja
½ msk fiberhusk
25 g hirsflingor
40 g potatismjöl
100 g bovetemjöl
115 g majsmjöl
½ msk brödkryddor
1 tsk bikarbonat
½ msk salt
Veganskt margarin till stekning
Gör såhär:
Smula sönder jästen i en skål.
Häll på lite av vattnet och rör ut jästen.
Rör ner resten av vattnet och oljan.
Rör ner fiberhusk och låt stå och svälla i ca 4 minuter.
Rör ner hirsflingor och låt svälla i ytterligare ca 4 minuter.
Rör ner potatismjöl och låt svälla i ca 3 minuter till.
Tillsätt majsmjöl, bovetemjöl, brödkryddor, bikarbonat och salt och rör till en jämn deg.
Ställ på ett lite varmare ställe (t.ex ovanpå kylskåpet) och låt jäsa i ca 1 h 15 min.
Värm en stekpanna till maxtemperatur på spisen.
Lägg i en klick margarin, låt smälta och sänk plattan till medelvärme.
Lägg i ca en fjärdedel av degen i stekpannan och tryck ut lite med en stekspade.
Vänd efter några sekunder och tryck ut ordentligt.
Stek tills brödet fått färg, vänd då och då.
Gör likadant med resten av degen.
Låt bröden svalna på galler.