Min pajform har gått sönder, så idag vart det paj tillagad i ugnsform. Har egentligen ingen som helst betydelse, men jag tycker att paj i rund pajform blir finare, haha.
Kycklingpaj med bacon
1 kycklingfilé
1 pkt bacon
½ purjolök
½ paprika
salt, svartpeppar, vitpeppar
paprikapulver
2,5 dl matlagningsgrädde
3 ägg
Riven ost
Pajdeg
3 dl mjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten
Nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, nagga med en gaffel och låt vila i kylen ca 30 min. Förgrädda 10 min 225 grader.
Strimla kyckling och bacon. Stek i en panna, salta, peppra och strö över lite paprikapulver. Låt purjolök och paprika fräsa med en stund. Häll över grädden och låt det puttra ett par minuter. Sila av grädden ner i en skål, låt den svalna lite och tillsätt sedan äggen. Fyll pajskalet med kycklingen och häll över äggstanningen. Toppa med ost och kör i ugnen 30-40 min tills äggstanningen stelnat.
/Hanna