Det har varit tyst här ett tag… kan man säga. Saknar att blogga så jag tänkte börja lite försiktigt igen.
Våran ugn har varit trasig, ett bra tag. I fredags kom äntligen den nya efterlängtade spisen. Jag hade sån sjuk beslutsångest igår över vad vi skulle äta till middag, det är så mycket ugnsmat som jag längtat efter! I morse myste vi dessutom till det med nybakat bröd till frukosten. Degen gick fort att blanda till och sedan fick det jäsa i kylskåpet under natten.
Nattjäst frukostbröd
2,5 dl kall filmöjlk
2,5 dl kallt vatten
25 g jäst
1½ tsk salt
1 msk honung
10 dl vetemjöl
olivolja
Häll fil och vatten i en bunke och smula ner jästen. Vispa tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och honung, rör ner lite mjöl i taget. Arbeta degen, 10 min för hand eller 5 min i degblandare. Ställ i kylen under natten.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Forma degen med oljiga händer till 12 st. små bullar. Kör i mitten av ugnen 25 min, 250 grader med en liten kopp vatten under.
/Hanna