…okej, kanske inte men bloggen är det och med tanke på den långa tystnaden härifrån är det nog i alla fall att betrakta som ett mirakel. I det här inlägget bjuds det på lasagne med rotselleri istället för pastaplattor. Jag satsade också på en riktigt fin färs, grovmalen högrev, helt fantastisk. I bechamelen som egentligen inte är en bechamel då den saknar mjöl och ost valde jag några riktigt starka ostar, ingen mjäkig hushållsost för då tappar du mycket av karaktären. Jag använde också en färsk fond, dvs inte koncentrat från flaska eller tärning. Färsk buljong finns numera att köpa i välsorterade butiker. Alla mina mått är cirkamått, prova dig fram och har du inte det ena så hoppa över det eller ersätt med ngt, ex rödvin mot en skvätt rödvinsvinäger.
Rotsellerilasagne
Köttfärssås
400 g köttfärs
1 msk tomatpuré
2 dl köttbuljong
1,5 dl rött vin
1 röd lök
Färsk persilja
Färsk basilika
Torkad rosmarin
Torkad timjan
Salt
Peppar
”Lasagneplattor”
1 rotselleri (normalstort) som du skär i tunna skivor
”Bechamel”
3 dl vispgrädde
Ett par rejäla nävar riven smakstark ost.
Börja med såsen. Mjukstek finhackad lök i smör, rör i tomatpuré och sedan färs så att den är genomstekt. Häll på buljong och vin, låt puttra in. Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar. När såsen är klar blandar du i hackad persilja och basilika.
Såsen gör du enkelt genom att värma grädde och sedan låta den rivna osten smälta i den varma grädden. Var försiktig så inte grädden kokar.
Smörj sedan en form med smör och lägg ett lager med rotselleri, det blir lite som att lägga pussel. Fortsätt med ett lager köttfärs och sedan ostsås. Varva sedan tills formen är nästan full. Skjuts in i ugnen på 175 grader (ej varmluft) i minst 50 min, lägg gärna folie över om du märker att den börjar ta mycket färg. Känn efter så att rotsellerin är mjuk.
Smaklig spis!