Ingredienser – 8 portioner
- Kokosflingor 1 msk kokosflingor
- Smör 1 tsk
- Torkade blåbär 0,5 dl
- Flytande honung 1 msk
- Valnötter 1 dl
- Mjölk 2,5 dl
- Vaniljpulver 1 krm
- Bakpulver 2 tsk
- Kokosmjöl 1 dl
- Mandelmjöl 1 dl
- Kakao 4 msk
- Ägg 1 st
- Stevia strö 0,5 dl
- Smör 100 g
Tillagning
Till formen: 1 tsk smör + 1 msk kokosflingor
Tillbehör: Kesella
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör i en kastrull. Ställ åt sidan och blanda ner stevia, ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och mjölk.
3. Smörj en liten form, cirka 30 x 20 centimeter med smör och häll på kokosflingor (i stället för ströbröd). Häll i smeten och fördela valnötter och blåbär över.
4. Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.
5. Låt kakan svalna och skär upp i 8 bitar. Servera med kesella.
Källa & bild: Aftonbladet/Viktklubben