Ingredienser – 2 portioner
KOLHYDRATKÄLLA
- 200 g kokt fullkornsris eller matkorn, bulgur, couscous, quinoa, fullkornspasta el liknande.
PROTEINKÄLLA
- 200 g räkor eller kräftstjärtar, musslor, tonfisk, quorn, tofu, kyckling el liknande.
GRÖNSAKER
- ca 300 g valfria wokgrönsaker från frysen, eller valfria färska grönsaker.
TILL STEKNING
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- 0,5 tsk sambal oelek eller färsk chili
- salt
- nymalen svartpeppar
- andra valfria kryddor
TILLBEHÖR
- 1 dl chunky salsa eller 1 dl turkisk yoghurt smaksatt med till exempel vitlök, chili o lime.
Tillagning
1. Värm upp oljan i en stek- eller wokpanna. Släng i vitlöken och sambal oelek och låt fräsa med en stund. Tillsätt grönsakerna och stek/woka några minuter.
2. Tillsätt kolhydratkällan samt proteinkällan och låt steka med några minuter. Om du väljer skaldjur så bör de tillsättas strax innan serveringen för att inte bli sega och torra.
3. Smaka av med salt, peppar och andra valfria kryddor. Droppa över salsa eller yoghurtdressing och garnera med lite grönt på toppen.
Källa & bild: gåner.se